Drobny, lekko żółtawy proszek dodawany jako stabilizator do polewania i modelowania materiałów cukierniczych oraz przy twardnieniu fondantu przeznaczonego do modelowania. Materiały są doskonale plastyczne i jednocześnie mocne przy użyciu proszku CMC. Proszek CMC należy dozować zgodnie z instrukcją i postępować zgodnie z zalecaną procedurą. Proszek należy przechowywać w dobrze zamkniętym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu.